Cebolla Dulce.

Las cebollas dulces, empezaron a ser muy usadas en restaurantes de lujo y vendidas en tiendas gourmet.

Aspecto: con forma redonda pero “aplastada” (tipo champiñón), con la piel de color amarillo pálido.

Sabor: Extra dulces.

Consejos de compra y conservación: Se vencen durante todo el año generalmente en bolsas de malla. Se deben almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Usos: Las cebollas dulces son un poco latosas de pelar, hay que cortar las raíces y el tallo con un cuchillo bien afilado y tras esto retirar toda la piel cuidadosamente. Debido a su alto contenido en azúcar son ideales para caramelizar, asadas simplemente son un manjar. Un plato exquisito es tomarlas en un salteado con judías verdes y setas.

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